Björnbäret

Björnbär

Björnbär

Smaklexikon skriver Niki Segnit om björnbären:

Det finns hundratals olika varianter av vilda björnbär, och ett bär som plockas på ett ställe kan smaka helt annorlunda än ett som växer bara några meter bort. Var uppmärksam på aningar av rosor, mynta, ceder och kryddnejlika bortom den typiska björnbärssmaken. […] Framemot augusti, när det borde finnas gott om bär, kan du vandra runt i snåren och provsmaka tills du hittar det perfekta, saftiga smakstråket.

dr. Westerlund

dr. Westerlund

Elin Unnes sa att några blad från dr Westerlund lyfter björnbärsmarmeladen, och jag testade. Hon hade rätt och i morse åt jag en macka med blåmögelost och nämnda marmelad. Jag känner på mig att jag kommer äta den mackan även till lunch.

Mackan

Mackan

Annars kokar jag gärna den sylten med en kanelstång.

I London vet jag en man som hittade björnbär i parken och stoppade dem i en burk med konjak, så jag tog min gamla plommonrom (strohrom som härbärgerat plommonhalvor), som stått i kylskåpet och evolutionerat sig till romsirap, och hällde över en lättsockrad burk med olagade björnbär. Får den stå i kylen och äter jag den snart håller det nog.

Marmelad

Marmelad

Förra veckan lagade jag en avskedsmiddag där förrätten blev en sak som kretsade kring halloumi, rosésallad och björnbär med en dressing på rosmarin och färsk vitlök.

Min svärmors väninna säger att i Tyskland får man inte plocka dem när de växer vilt, eftersom det är björnarnas mat. Om det inte stämmer är det en saga jag vann i övergången slovakiska–svenska.

Bookmark and Share

Ödetomten om augusti

Japanska lyktor

Japanska lyktor

Om augusti säger Ödetomten: Här finns björnbär i mängder det knappt går att tro på.

Björnbär

Björnbär

Och jag säger att japanska lyktor hade jag inte sett där innan.

Åkervinda?

Åkervinda?

Frukten är inte mogen än och de som också rymdes här, de som (måste) tältade har väl (tvingats) flyttat någon annanstans.

Om andra tider, HÄR, HÄR och HÄR.

Bookmark and Share

Återkoppling – Att göra #Skåpmaten

Kokade körsbärssylt, björnbärssylt med kanelstång och röd vinbärssaft. Körsbären fick jag dels av mina föräldrars träd, dels pallade jag från en ödetomt. Björnbären plockar jag i dikena längsmed de mindre trafikerade vägarna, och vinbären är från min systers trädgård. Jag gör en försockrad karta över socknen.

...

Samlade tre generationer på fyra folk (jag, päron och mormor) och bjöd på sopplunch.

Fänkål, squash, morot, kålrot, haricots verts, vaxbönor, vitkål, tomat, vitlök, spaghetti.

Fänkål, squash, morot, kålrot, haricots verts, vaxbönor, vitkål, tomat, vitlök, spaghetti, purjolök. Ingefärspäron från förra året lade jag i botten av en björnbärspaj.

Bakade en tårta till min födelsedagssyster.

Varje lager gjordes verkligen med kärlek, men jisses vad det går dåligt för mig när jag ska experimenter. Marängen här till exempel, jodu, den skulle bli en botten. Jag fick slita loss den från pappret och smula i någorlunda mönster. Jag skulle säga att sammansättningen är lovande, men jag behöver finslipa lite.

Varje lager gjordes verkligen med kärlek, men jisses vad det går dåligt för mig när jag ska improviserar med kakor. Marängen här till exempel, den skulle bli en botten. Jag fick slita loss den från pappret och smula i någorlunda mönster när den väl gick med på att komma ut från ugnen.Sockerkakan fick för många bär i smeten och blev lite dödbakt, mandelmjölet jag hade i hade jag kunnat låta bli att ha i och grädden smörade sig lite för mycket. Jag skulle säga att smakkombinationerna är lovande, och en tårta är ändå alltid en tårta. Ungefär så.

Syskonbarnen undrade var marängen var. Jag väljer att inte övertolka det.

Utan munstycke blev spritsningen som den blev.

Utan munstycke blev spritsningen som den blev.

Åt ugnsstekt vitkålsklyfta (gör det du också, det är så gott).

Salt och olja. 225° C. En stund, 20 minuter kanske.

Salt och olja. 225° C. En stund, 20 minuter kanske.

Nu kokar jag päronsaft. Har inte tänkt på att det är ett alternativ innan.

Bookmark and Share

Att göra

Ringen är av sköldpadda. Den köpte jag i helgen av en dam i antikaffär. Hon sa att hon köpt den i Karibien en gång i tiden. Jag lovade att komma ihåg det.

Ringen är av sköldpadda. Den köpte jag i helgen av en dam i antikaffär. Hon sa att hon köpt den i Karibien en gång i tiden. Jag lovade att komma ihåg det. Golvet är linoleum, vilket jag är väldigt tacksam för.

Nu har jag lämnat ifrån mig en översättning, så nu ska jag bara

Skriva brev till XXX

Skicka vykort till XXX

Planera en fest

Plocka alla oändligt många björnbär

Semestra

Göra ett litet jobb

Göra ett litet jobb till

Gå igenom en översättning

Städa undan all skit som ansamlats under slutspurten

Dra undan fällda träd i trädgården

Hälsa på min mormor

Sy ett lapptäcke

Putsa fönster

Baka bröd

Koka sylt

Lugna ner mig.

Jag tror jag hinner på en vecka.

Bookmark and Share

Altan

 

Utsikten.

Utsikten.

Det här började som del av ett annat inlägg, men så spann det iväg till en egen hyllning.

Det regnade och tvättstrecket i trädgården blev inaktuellt. Full av blöt tvätt insåg jag när jag installerat en tvättlina under tak än en gång hur underbar min altan är.

...

Ful javisst, en betongklump med en oinspirerad träsarg – men den rymmer både hängmatta, tvättstreck (numera), grill, sittgrupp i rotting och ett matbord med stolar. När jag sitter i rottingsoffan och ser ut över fälten tänker jag att det är mitt Afrika, i bemärkelsen Karen Blixens självständighet. Fälten är inte mina, men det spelar ingen roll, det är punkten varifrån jag skådar.

...

Golvets färg har slitits till ett batikartat mönster, påminner om Östra Framvägen.

...

Taket är fult. I plast, räfflad, eller vågad – jag blir osäker på den korrekta beskrivningen. Och däri, i dalarna, växer mossa och alger. Men ljuset filtreras både bra och vackert genom detta. Jag kan sitta härute och knappa utan att datorskärmen dränks i starkt solsken. Plasttaket smäcker av solvärmen och det sätter mig i kontakt med fågeltramp och regndroppar som förstärks när de träffar ytan.

...

Björnbären i sylten plockade jag bortåt vägen som jag ser härifrån.

Besticken har bra tyngd, och gaffelns uddar har rätt avsmalning och udd.

Besticken har bra tyngd, och gaffelns uddar har rätt avsmalning och udd.

Regnar det kan jag ligga i hängmattan utan att bli blöt. Fester har varat en hel arbetsdags längd här ute. Utsikten drabbar mig nästan jämt.

Att den är ful känns oviktigt.

Bookmark and Share

 
Back to top