Ny rätt av gammal rätt

Potatis, pumpasoppa; blomkål, timjan; äpple, seleri, morot. Ej i bild: skvätt grädde; olja, salt; kapris, olja, citron, senap.

Potatis, pumpasoppa; blomkål, timjan; äpple, seleri, morot. Ej i bild: skvätt grädde; olja, salt; kapris, olja, citron, senap.

För ett tag sen gjorde jag pumpasoppa (recept HÄR). Men vad jag vill komma till är att jag dagen efter gjorde mos på det som var kvar.

Jag skalade och delade fem potatisar som sen fick koka tills de var mjuka nog att mosa. Och sen, sen hällde jag av vattnet: Sen hällde jag på soppan (som är mer som en puré) så att den blev varm. Sen mosade jag ihop alltihop och sen smakade av med en liten skvätt grädde och sen salt.

Till det serverade jag ugnsstekt blomkål med timjan, en sallad på stjälkselleri, äpple, kapris och morot (senaps- och citrondressing), mâchesallat samt tamarimandlar.

DSCF3815

Det var en perfekt kombination av gräsigt, salt, must, syra och sött. Av mjukt, krämigt, al dente, knaprigt och krispigt.

PS Det blev mos över. Hade jag jobbat hemma den dagen (den dagen då det fanns mos över) hade jag blandat det med ägg och lite bovetemjöl och stekt små biffar av det som jag nog hade ätit med råkostsallad och äppelchutney. DS

Bookmark and Share

Tamarirostade mandlar

Tamarirostade mandlar är en riktig toppengrej, och jag lärde känna dem tack vare den där antroposofen (som numera har slutat vara antroposof, har jag hört) som lärde mig så mycket annat om mat. Hon gjorde dem i en stekpanna på spisen, jag gör dem i ugnen.

Dränk dem i tamari, sätt i en 225 ° varm ugn.

Dränk dem i tamari, sätt i en 225 ° varm ugn.

Som del i en måltid betraktar jag dem ungefär som man skulle kunna betrakta bacon. I egen rätt, som snacks, är de utmärkta.

Det går att använda ljus soya, men det ÄR godare med tamari.

DSCF3796

Det där är ett löstagbart handtag som låter mig konstruera kakfat av vilken assiett jag vill. Jag fick det av en vän som var mer förtjust i konstruktionen än estetiken, tror jag.

Jag tog en och tänkte att de är alldeles för salta, sen tänkte jag att jag bara vill äta fler.

– Vän och balkonggäst med munnen full av mandlar.

Bookmark and Share

Sträcktips

När jag suttit vid skrivbordet ett tag brukar jag sträcka på mig, det måste man ju. Jag försöker för det mesta göra det i en superhjältepose, ungefär en dykning fast uppåtsträvande.

Det gör alltid något med mitt humör.

Bilde beskuren av mig, hämtad HÄR.

Bilde beskuren av mig, hämtad HÄR.

Bookmark and Share

Djur i köket

...

Present från thailandsresande vän, strutmössorna är en rest från julskyltningen.

...

Efter att jag köpt en av de här små fick jag två av en vän som hade de i en gammal låda.

 

...

Dagen efter jag sålt av en massa på loppis köpte jag den här på loppis. Cirkeln är evig.

 

...

På min kusins bröllop i våras serverades krokan till dessert, duvorna tog jag därifrån.

 

...

Present från en vän. Hon skrattade när jag fick den.

 

...

Kan inte skaka av mig barndomens förkärlek för akvarell mildhet.

 

...

Ett kök behöver ett visst brutalt inslag.

 

...

Klippt från en nyårsfestinbjudan jag aldrig hörsammade.

 

...

Magnet. Den enda jag har. Tidningsurklippet under är en present och väldigt bra.

 

...

Ni ska inte vara här.

 

...

Utan nål glider den ur tejpgreppet.

 

...

Den uppfordrande blicken förgyller frukostbordet.

Moa Matthis radioessä: Om vuxna, barnen och djuren.

Bookmark and Share

Helgen är här

...

Roa dig bäst du vill. Roa dig som en sjöman. Rök en cigarr. Fira. Fika. Beröm någon. Gör någon glad. Gör någon arg. Gör det själv. Gör en animation. Eller var rolig. Ha roligt.

Bookmark and Share

Fem månader på konserv

Det finns flera motiv bakom mitt syltande och bevarande. Jag är såld på gratis mat, jag gillar själva processen att omvandla stjälkar till saft och jag blir lugn av att koka grejer. Sedan juni har skafferiprojektet pågått. Mycket har redan blivit gåvor, en del har inte hänt än. I frysen på landet ligger päronklyftor och björnbär, och på träden finns ännu äpplen som kan torkas, i papperspåsar ligger  nypon som löften om soppa, ingefärspäronen finns de också. I källaren ligger äpplen i tidningspapper och vedboden är full av bortgallrade träd. Den ger, naturen. I vår måste jag komma ihåg att krydda renat med granskott.

Bookmark and Share

« Older Entries

 
Back to top