Husmanskost revisited

Jag slutade äta kött någonstans i mitten av 1990-talet. Efter några små återfall upphörde jag helt med rött kött och kyckling kring 2001, och även om jag omformat min bild av HUR EN MÅLTID SKAAAA SE UT, så finns fantomsmärtorna kvar efter rötterna som grodde i en tallrik kött, sås och potatis.

Därför dekonstruerar jag titt som tätt köttmåltider. Ibland gör jag det med rena köttersättningar som quorn, ibland gör jag det i friare form. Igår kan man säga att jag gjorde det senare med pannbiffsmåltiden.

Pannbiff –> belugalinser. Oftast gör jag sallad på dessa, men ibland äter jag dem så som jag kokat (alltid kokar) dem. 1 del linser, 3 delar vatten, och i detta ca 1 msk tamari (eller ljus japansk soja), en hel vitlöksklyfta och ett lagerblad. Ibland har jag rosmarin i. Om jag, som igår, äter linserna oblandade slår jag på ett skedblad olivolja efter att de kokat klart (ca 20 min, men jag brukar börja smaka efter 15 för jag gillar dem al dente). Linserna blir så gruvligt goda tillredda så här. Billigt, nyttigt och enkelt.

Stekt lök –> Glöm inte bort vilket fantastiskt tillbehör stekta lökringar är, det kan liksom hjälpa en massa olika maträtter och är dessutom ett ganska nyttigt komplement.

Mos –> Jag är inte så väldigt petig med mat, men potatismos är en akilleshäl. Jag kan inte äta pulvermos, och jag har svårt för att äta rent potatismos. Men när blomkål får vara med i blandningen tycker jag att det blir hur gott som helst. Och mos har ju den fina egenskapen att sås genast känns lite överflödigt, vilket sparar mängder av tid och enregi.

Blomkål, potatis; belugalinser, vitlök, lagerblad; gul lök; en vilsen gruka. Ej i bild; mjölk, smör, salt; tamari, rosmarin, olivolja.

Blomkål, potatis; belugalinser, vitlök, lagerblad; gul lök; en vilsen gruka. Ej i bild; mjölk, smör, salt; tamari, rosmarin, olivolja.

När jag gör mos så gör jag alltid för mycket. Detta tar marginellt med extratid och dagen efter kommer jag kunna laga mat på mindre tid.

En av fördelarna med att arbeta hemma är att nylagad lunch är en möjlighet och idag stekte jag potatisplättar av mitt gamla mos. Jag tog moset, som var i mängden en och en halv portion ungefär, och lade till ett ägg, lite ströbröd och två tsk bovetemjöl samt en hackad brynt lök. Och lite salt, eftersom ägg slukar salt.

Sen tog jag en sked mos, duttade den i panko och stekte.

Gårdagens dagens.

Gårdagens dagens.

Till det åt jag cornichons och gårdagens överblivna linser (som man också alltid kan koka lite för mycket av, det är en användbar rest).

Och så kaffe på det.

(Älskar färgkombon)

(Färgkombon kaffet gav)

 

Bookmark and Share

Fre–>sön i regn och grönska

I trädgården, runt huset, växer rabarber.

De är för små, jag för otålig.

De är för små, jag för otålig.

Jag var där för att grönskan nu når klimax, för att jag skulle arbeta, för att jag skulle på kalas, för att jag skulle baka kaka.

Misslyckat experiment med ett i grunden briljant recept. PS jag brukar inte kasta apelsiner, men en mjuk punkt fick mig att tänk att skalet nog var det enda dugliga (minus den mjuka punkten).DS

Misslyckat experiment med ett i grunden briljant recept. PS jag brukar inte kasta apelsiner, men en mjuk punkt fick mig att tänk att skalet nog var det enda dugliga (minus den mjuka punkten).DS

Det finns ingen poäng med att dela med sig av det mediokra bakverk jag åstadkom, men jag rekommenderar varmt citronkakan som du hittar här. (Fast olivoljan avskräckte mig efter första baket, och efter det minskade jag till 3 msk (i kakan) istället. Och jag hålade och hällde på toppingen omedelbart, tycker de smälter samman bättre så.)

En av Arbetsplatsens många ansikten.

Arbetsplatsens.

Radion fick jag när jag fyllde 6 år. Efter att jag trodde mig vara färdig med den, fanns den i köket under många år, för att sedan flytta till byggfirmans fikarum, för att sedan för två år sedan komma tillbaka till mig. Jag spelar mina gamla kasetter på den, Barbie-klistermärket är bortskrapat. / Bäst är att måla naglarna precis innan långa tangentsessioner. / Antik&Auktion avslöjar tanten som bor med mig här (en timme senare låg hon på soffan och lyssnade på Spanarna!) / För ett halvår sen hällde jag en kaffemugg full med kaffe i min dator, fick den reparerad och räddad, lovade dyrt och heligt att dricka kaffet i andakt, AFK, och sedan fem månader tillbaka bryter jag mot det löftet. / Filten behövdes, ty det har varit en kall majhelg.

Hängde upp en tavla.

Hängde upp en tavla.

Kanske köpte jag det där tittskåpet för att jag en gång var väldigt förtjust i souvenirer (andras och egna), kanske för att det bara kostade 5 kronor. Jag ångrade mig nästan omedelbart men tycker nu att det hänger där det ska. En 8-åring jag känner sa till mig på skarpen att ta bort prislappen innan jag hängde upp den. Hon skyllde på att ”annars kan någon tro att det är en affär och att de kan köpa den”, men jag tror att det var någon slags ordningsfixering (som hon sällan annars uppvisar) jag blev offer för. Ja, det är lätt att vara beskäftig.

Inuti tittskåpet finns ett landskap: i bakgrunden ett vykort över en alpby som ges analoga 3D-effekter med hjälp av torkade blommor i förgrunden.

Nu får de interagera med varandra, mikrot och makrot.

 

Bookmark and Share

Ack å ve

Jag brukar tänka ”saker är saker”. Eller försöker, tydligen.

För det här gjorde mig … besviken.

Jag vet inte ens hur det gick till.

Jag vet inte ens hur det gick till.

Det här är det enda i sitt slag jag hittat.

...

Och det var så fint med cola i.

Fan.

 

Bookmark and Share

Papperstunt

Så slog det mig: Det är i sommarrullen ramslöken ska bo.

Vackrast orullad.

Vackrast orullad.

Jag brukar inte vinnlägga mig om att fixa mager mat – helt enkelt för att jag tycker det är lite trist. Så varje gång jag äter sommarrullar förvånas jag över hur GOTT JAG TYCKER DET ÄR.

Rulla hårt.

Rulla hårt.

Jag brukar doppa dem i dippen från Anna Bergenströms och Fanny Bergenströms Kärlek, Oliver och timjan, nämligen

Dipsås från Hanoi

2 tsk socker

2 msk limejuice (blanda dessa två först)

1 halv hackad chili (jag kör med fröna)

1 hackad vitlöksklyfta

2 msk äppelcidervinäger

2 msk fisksås

lite pyttehackad gurka eller morot

6 myntablad, repade

Lime, vitlök, morot; rotselleri, gurka, ramslök, sallad, thaibasilika. Ej i bild: chili; jornöt, mynta, glasnudel, koriander.

Lime, vitlök, morot; rotselleri, gurka, ramslök, sallad, thaibasilika. Ej i bild: chili; jornöt, mynta, glasnudel, koriander.

Kanske gör sig blomman bäst lös och ledig i en sallad ändå.

Intogs dessutom i dunkel.

Inmundigades dessutom i dunkel.

 

Bookmark and Share

« Older Entries

 
Back to top