Berlin –> en del jag gjorde, en del man kan göra

Reinhardtstraße 20

Reinhardtstraße 20, Berlin

En lycklig slump gjorde att jag kom över tipset om att denna bunker (med sina lager av historia) höll öppet under helgen som gick, eftersom det var gallerihelg i Berlin. Det var fantastiskt att leta sig igenom alla våningar och rum: klaustrofobiskt men samtidigt öppnade platsen upp historien med sina palimpsestväggar. Och det var bara själva inramningen – konstsamlingen var rätt fantastisk i sig. Bland favoriterna (NB: plural) var Michael Sailstorfer, och bland det jag var mindre förtjust i var personalen som med sin sektliknande framtoning och ibland rätt banala tolkningar fanns utplacerade överallt och inte riktigt lät betraktaren (jag) tänka själv.

Jag vet inte hur svårt det är att ta del av Boros-samlingen i vanliga fall, men jag rekommenderar att försöka.

Ausland; Botaniska; Butik

Ausland; Botaniska; Butik

En av anledningarna till att jag var i Berlin var den svensk-tyska musik- och litteraturfestivalen Alter Schwede på Ausland i Prenzlauer Berg. Festivalen är över, men Ausland finns kvar och det kan vara värt att kolla vad som händer där when in Berlin.

Det blev även ett besök i botaniska trädgården där de bland annat hade en slarvzenbuddistisk mossträdgård, alplandskap i mindre skala och magnifika växthus.

Jag tittade även in i en liten butik på Pappelalle, Prenzlauer Berg, efter att jag varit på Butter (som jag storgillar). Under förra Berlintrippen hittade jag den här fantastiska porslinsdekoren i butiken jag inte längre minns namnet på:

 

Den här gången plockade jag bara ett visitkort från en japansk kvinna som syr små textilier och ser fantastisk ut på bild.

Från andra Berlinbesök kan jag bland annat rekommendera den guidade Berliner Unterwelten-turen, med kalla kriget ur Västberlinperspektiv som tema, Bauhaus-archiv och den välsorterade tidskriftsbutiken Do you read me?!

Två Berlinrelaterade kulturyttringar jag är nyfiken på är kommande filmen om David Bowies och Iggy Pops tid i Berlin, Lust for Life, och Felicitas Hoppes drömbiografi Hoppe (Rámus Förlag).

Bookmark and Share

Berlin och därpå

 

Siegessäule, sedd från passagerarsäte.

Berlin är en stad jag är hysteriskt förtjust i, och i helgen (som jag gjorde lång) var jag där och åt kaka och tittade på arkitektur.

 

Bland mycket annat.

Osedvanligt korkad på packningsområdet glömde jag laddaren till kamerabatteriet hemma, men det kommer i alla fall bli en himla massa Berlin här.

Hemma igen sneglade jag pankt på frysen inför middagen och krafsade ihop en fiskgryta av sånt jag hittade.

Selleri, räkor, morot, lök, vitlök, ingefära (färsk), stjärnanis, citron, ris, fiskbuljongtärning. Ej i bild: chili (röd, torkad), fisktärningar, grädde, fisksås, ananasmarmelad, thaibasilika.

Selleri, räkor, morot, lök, vitlök, ingefära (färsk), stjärnanis, citron, ris, fiskbuljongtärning. Ej i bild: chili (röd, torkad), fisktärningar, grädde, fisksås, ananasmarmelad, thaibasilika.

I frysen hittade jag fisk, räkor och grädde. Fisktärningarna, som var en rest från någon annan middag blev själva starten: jag ville helt enkelt använda dem innan de blev för gamla. Grädde brukar jag frysa in i små mängder eftersom jag sällan använder en hel förpackning innan den blir dålig, och det går utmärkt att frysa om den ändå ska användas i matlagning.

I kylen hittade jag morot, lök, en halv buljongtärning + fisksås. Alla dessa brukar finnas där eftersom det går att använda till så många olika rätter. Även citronen (som jag pressade över det färdiga resultatet) hittade jag där, men jag tror att det hade varit godare med lime. Här hittade jag även marmeladen, som jag inte riktigt vet varför jag la till – ”sötma, smakförstärkare” tänkte jag förmodligen. Den gjorde nog varken från eller till.

I skafferiet hittade jag ingefäran, chilin (båda bra att alltid ha hemma, här tror jag dock att grön färsk chili hade varit godare) och riset. Jag brukar tänka på att ris alltid färdas långt och halverar portionerna eftersom jag för det mesta tycker att det blir för mycket enligt anvisningarna, så om du alltid får ris över: Koka mindre.

Jag hackade/slantade och fräste grönsakerna med kryddorna. Hällde på vätskan och lät koka med buljong i en tjugo minuter ungefär. La i fisken mot slutet. När grytan kokat la jag i räkorna och basilikan. Jag brukar plantera om kryddkrukor från affären eftersom de på så vis ger flera skördar om man plockar dem rätt (precis ovanför ett bladpar).

Sen åt jag. Det låg någonstans på skalan okej–gott. Men billigt var det.

Innan.

Innan.

Efter.

Efter.

 

 

 

 

Bookmark and Share

Våg, lod och diagonal & placering av plantor

På köpet fick jag en gång en matsalsmöbel i ek – ett bord och sex stolar. Den kan tyckas lite dyster och trist, och min första tanke var att jag skulle måla om alltihop. Men eftersom jag är en usel målare (jag har inte tålamod som räcker till noggrannhet, även om jag är en stor beundrare av nämnda kvalitet) övergav jag tanken då allt jag kunde se framför mig var färglager tjocka som vispgrädde över stolsryggarna och stelnade färgrännilar för evigt på väg nerför benen.

Men det jag förlorar i noggrannhet tar jag igen i min förmåga att lagra – till min tjänst hade jag metervis av randigt tyg att klä om sitsarna med. Stoppningen var i bra skick så det gick det lätt att bara klippa till och häfta fast tyget. Och eftersom jag inte riktigt kunde bestämma mig i vilken vinkel jag ville ha randen la jag tyget på tre olika sätt. På så vis har jag ett par stolar i vågräta, ett par i lodräta och ett par – vilka jag tycker blev tjusigast – i diagonala ränder.

Tre av sex.

Tre av sex.

Den vita randen får det mörka träet att inte se fullt så mörkt ut, och den blå gör att kontrasten mellan det vita och det mörka inte blir för skarp.

Om det är ont om plats i fönsterkarmen går det alldeles utmärkt att använda växter med lång stam (som min blomsterlönn här) som piedestal åt andra mindre krukväxter.

Med ännu större, tätare plantor blir det dessutom ett insynsskydd.

Bookmark and Share

Vykort

 

Eva Björkstrand (2); Elin Fahlstedt (1)

Min kontorsplats delar jag bland annat med en rad olika serietecknare och annat folk i den branschen, och de här fina vykorten fick jag av utmärkta Kolik Förlag.

Vykortet med minst ångest har jag skickat till mormor (det är dessutom hon som vävt favoritduken som fungerar som bakgrund här, något säger mig dock att hon skulle vara mindre nöjd med min strykning (eller brist på)).

Bookmark and Share

Gods i källaren

När jag förvärvade mitt hus utrotade jag förvisso myrorna som bodde i hallen men bestämde jag mig för att inte vara rädd för spindlar längre, vilket jag nog aldrig på allvar har varit. Jag låter dem bygga sina med spindelmått mätt ganska respektabla boningar i källaren och fascineras av de inbyggda skafferierna.

Ett av två fönster med spindelgardin.

Ett av två fönster med spindelgardin.

Det är, i synnerhet, vackert när solen ligger på.

Däremot bankar jag alltid jättehårt på källardörren och stampar med fötterna innan jag går ner där, för att alla eventuella (och sannolika) gnagare ska hinna springa undan. Det går inte att intala sig själv att de inte finns, men jag slipper gärna se dem.

 

Bookmark and Share

Fisk och tomat

Citron, krokfångad torsk, morot, gul lök, vitlök, stjälkselleri, chili, fänkål, risoni. Ej i bild: tomatkonserv, vitt vin, olivolja.

Citron, krokfångad torsk, morot, gul lök, vitlök, stjälkselleri, chili, fänkål, risoni. Ej i bild: tomatkonserv, vitt vin, olivolja.

 

Jag har lagat vit fisk med osso bucogrönsaker. Jag gör det ibland, det är en ypperlig maträtt. Så här gör man:

Man fräser hackad gul lök (1 st) med hackad selleristjälk (2 st) i olivolja. Den här gången råkade jag ha en skrumpen halv fänkål, dito röd chili, så de fick också vara med. Sen slantar man en eller två morot som får fräsa med, liksom 4 vitlöksklyftor (som man har finfördelat på valfritt sätt (jag är bekväm av mig så jag använder alltid den baktalade vitlökspressen)). På med tomatkonserv och ca 3 deciliter vitt vin. Salt, och lite socker till tomaten.

Koka i en halvtimme ungefär.

Under tiden hinner man med marginal att

1. koka valfritt kolhydrattillbehör, såsom pasta, risoni, ris eller potatis

2. tärna vit fryst fisk, alaskan polock funkar fint fast den här gången använde jag krokfångad torsk (vilket jag alltid skulle vilja använda, men det är en ekonomisk fråga), och lägga dessa fiskbitar i grytan och låta dem koka tills de är klara

3. göra gremolata (rivet citronskal, vitlök och finhackad persilja + lite salt, peppar och olivolja).

Smaka av fiskgrytan med salt och peppar. Tänk på att precis som tomaten som vill ha socker vill fisken ha salt.

Jag har bytt ut selleristjälken mot en rot utan problem. Är tillgången till färska tomater stor är det en fördel att använda det istället för konserven. Och färsk fisk är ju jättegott, men den här rätten är ett bevis på att även den frysta firren kan bli kalasmat.

Såsen blir gyllene orange. Och jättegod.

Bookmark and Share

En frukost

Mixad smoothie på

1 knippe bladpersilja

3 kiwi

1 cm ingefära (ca)

1/4 päron

1 halv pressad citron

is + vatten (efter behag)

 

ingefära, persilja, päron, kiwi, (syns ej i bild) citron

ingefära, persilja, päron, kiwi, (syns ej i bild) citron

 

Jag äter inte rött kött (eller kyckling) och kall, stekt halloumi är lite för mig som det kalla, stekta fläsket var för det barn jag en gång var.

Brödet är Annas havrebaguetter, ett fantastiskt bröd – nästan ”for dummies” – hämtat från Kärlek, oliver och timjan. Brödet är lättbakat, blir jättegott och håller sig gott häpnadsväckande länge.

Jag hade även majonnäs på mackan, för jag gillar att ha majonnäs till en massa olika saker. Men man kan säkert ha andra bredbara tillbehör. Den här smörgåsen blev i alla fall väldigt god.

DSCF0413

Macka på gårdagens stekta halloumi, spenat, gurkskiva, vårlök och majonnäs.

Bookmark and Share

« Older Entries

 
Back to top